Nechci, aby vás v začátcích odradilo to, co v začátcích odrazovalo mě, a to je přehnaná odbornost a protichůdné informace.
Jsem milovník zjednodušování a i když ve výživě jde v první řadě o kontext a spousta věcí zjednodušit zkrátka nejde, mnoho témat není taková věda, jak se na první pohled může zdát. Odborných studií máme hodně a jsou dobře dostupné, přečíst si je může snad každý. Já se pokusím o jakýsi „překlad“ a zprostředkovávat vám tak tyto informace.
Jak se to všechno mám naučit?
Líbilo se mi přirovnání Michala Vrátného ze Železné koule (ZDE proklik na jejich stránky, mají super blog a ještě lepší podcast), kdy téma cvičení a výživy přirovnával k výuce jazyka. Říká, že když se podíváme na výuku jazyka komplexně, opravdu zahrneme celou slovní zásobu, gramatiku atd., je to neuvěřitelně komplikovaná věc a snažit se to hned na začátku pochopit celé je vlastně nadlidský úkol. A protože někde se začít musí, nejspíš to budou nějaké základní slovíčka a fráze. A pak najednou zjistíme, že tyto základy tvoří asi 80 % (orientačně) toho, co v běžném životě používáme nejvíc, a vlastně si s tím jakž takž vystačíme.
Výživa je tomuto principu podobná, je neuvěřitelně komplexní a ještě víc individuální, ohromně záleží na kontextu, nicméně ten základ je pro všechny + / – hodně podobný.
Pokud už se o výživu zajímáte nějaký ten pátek, určitě jste narazili na mnoho knížek nebo článků, které skoro až démonizují některé potraviny. Jeden zdroj říká, že sádlo je největší zlo a že správně je jen olivový olej. Další zase tvrdí pravý opak. Pravda bývá z pravidla, tak nějak uprostřed.
Žádná potravina není dobrá ani špatná, jde jen o vhodné množství a i to, světe div se, je individuální pro každého z nás.
Komu věřit?
Ne jednou jsem viděla holky na instagramu prodávat jídelníčky, které nepokrývaly ani bazální metabolismus (zkrátka je to energie, kterou potřebujete jen na „provoz“ těla, jako na činnost mozku a jiných orgánů, na tlukot srdce, k dýchání, …). Pokud dlouhodobě dodržujete takový jídelníček, máte zaděláno na super problémy jako únava, padání vlasů a lámání nehtů, špatná nálada, podrážděnost a u žen nedejbože i ztráta menstruace. Proto byste nikdy neměli svěřovat své zdraví do rukou nezkušených a nevzdělaných lidí tím, že si od nich necháte napsat jídelníček.
Vždy se snažte vyhledat nutriční terapeuty, kteří ví, jak lidské tělo funguje, aspoň co se trávicího traktu týče.
Jaký je rozdíl mezi nutričním terapeutem a výživovým poradcem?
Rozdíl je ve vzdělání.
Nutriční terapeut je vysokoškolsky vzdělaný odborník na výživu. Obor se studuje na lékařských fakultách.
Výživový poradce může mít vzdělaní jakékoli a stačí si udělat jen několika měsíční kurz a je to.
